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홀랜다이즈 소스 아보카도토스트 1. 응용해서 아보카도 토스트 만들기 아보카도 토스트는 브런치 카페에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나로 바삭한 토스트 위에 아보카도를 올리고 온갖 건강하고 정성 들인 것들을 올려 먹는 오픈 샌드위치입니다. 개인적으로 아보카도를 따로 먹는 거 보다는 이렇게 토스트 위에 혹은 계란과 함께 먹는 것이 아보카도의 부드럽고 풍부한 맛이 배가 되어 더 맛있게 먹을 수 있다고 생각합니다. 아보카도와 잘 어울리는 음식들 중에서도 가장 조합이 좋은 재료들로 만든 아보카도 토스트로 함께 만들어보겠습니다. 방울토마토 10개, 적양파 1/2개, 올리브 오일, 고수 약간, 라임은 일반 숟가락으로 한 숟가락 정도 사용하겠습니다. 토마토 살사 재료로는 샤워 브레드 1개, 구워 먹는 치즈 2장, 구워 먹는 치즈는 겉은 바삭하면서도 .. 2022. 8. 31.
아메리칸 브랙퍼스트, 브런치 만들기 국가별로 다른 아침을 먹는 것처럼 세계적으로 유명한 아침식사가 있습니다. 가벼운 아침식사인 샌드 티와 함께 즐기는 유럽식 아침식사, 달콤한 아침식사인 쿠키와 뜨거운 우유, 커피를 즐기는 이탈리아식 아침식사 그리고 굉장히 든든한 아침식사인 계란, 베이컨, 와플 등 커피와 참 잘 어울리는 미국식 아침식사가 대표적입니다. 이 중에서도 지금 볼 내용은 미국식 아침식사인 아메리칸 브랙퍼스트에 스크램블드에그를 곁들여 만들어보겠습니다. 집에서 만드는 것도 퍽퍽하지 않고 몽글하게 만들어봐요. 1. 브런치 어떤 순서로 만들어야 할까? 사이드부터 만들어주세요 스크램블드에그 재료는 계란 3개, 버터, 크림 25ml입니다. 아메리칸 브랙퍼스트 재로는 샤워 브레드 2장, 소시지 1개, 베이컨 3장, 토마토 1개, 버섯 3개를 .. 2022. 8. 28.
브런치 종류와 칼질, 재료 손질 방법 저는 브런치 하면 여유, 힐링, 햇살, 에너지, 프레시, 가벼움이라는 단어가 떠오릅니다. 전에는 보기 드물었지만 요즘에는 주변을 둘러보면 브런치카페가 많은 것을 볼 수 있습니다. 브런치 재료는 간단해 보이는데 카페에서 매번 먹기에는 가격적인 부담이 큽니다. 간단하고 빠르게 집에서도 근사하게 만들어 브런치 카페의 맛과 분위기를 느끼면 좋겠습니다. 브런치의 종류로는 몽글몽글하고 푹신한 스크램블드 에그를 곁들인 아메리칸 브랙퍼스트 바삭한 토스트 위에 새콤달콤 토마토 살사와 부드러운 아보카도를 올린 아보카도 토스트 고소하면서도 깊은 맛을 내는 진한 홀랜다이즈 소스를 부은 베이컨 에그 베네딕트 톡 하면 노른자가 주르륵 수란을 올린 야채 프리터와 살몬 에그 베네딕트 달콤 씁쓸한 맛이 매력적인 펌킨 루꼴라 샐러드 바.. 2022. 8. 26.
파이반죽 만들기, 반죽을 만들고 접는방법 파이는 만들기 쉬워 보이면서도 결을 살려 만들기가 쉽지 않습니다. 여러 장 겹쳐 있는 형태의 반죽에 속을 채워 넣고 그 위에 다시 반죽을 올려 구워줍니다. 생각보다 꽤 오랜 시간 걸리기 때문에 공정이 간단한 파이지 레시피를 이용해 파이 만들기를 추천합니다. 1. 접기형 파이 반죽 이 반죽은 가루를 물로 갠 반죽의 사이에 버터를 넣어 감싸고 3절 접기를 반복하면서 얇게 접습니다. 3절 접기를 반복할 때마다 반죽과 버터가 얇게 펴지면서 겹쳐지고 층이 생기는데, 이렇게 완성된 반죽을 오븐에 구워내면 마치 잎이 겹쳐진 것처럼 보인다고 표현하기도 합니다. 그래서 프랑스어로 퐈이타주라 불립니다. 퐈이는 잎, 퐈이타주는 잎과 같은~이라는 뜻입니다. 박력분과 강력분을 합쳐 섞어 체에 쳐 줍니다. 볼에 박력분과 강력분을.. 2022. 8. 25.

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